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Dos colombianos crean la primera planta de miel y harina de café en el mundo
Dos colombianos han creado la primera planta para elaborar miel y harina de café, una innovación que espera la confirmación de una patente en Suiza antes de intentar trasladarla a Vietnam, el segundo productor del grano después de Brasil.
Recaudo y reconocimientos
La compañía Sanadores Ambientales, artífice de esta innovación en el sector de la agroindustria, fue fundada en 2008 por el ingeniero de alimentos Juan Carlos Jaramillo y el economista Andrés Ramírez y en 2013 facturó 12.000 dólares con la venta de productos derivados como bebidas.
Este resultado fue posible gracias a que Jaramillo y Ramírez obtuvieron por esta idea 300.000 dólares en premios durante los últimos seis años, entre ellos el "Innovadores de América 2011", que sirvieron para financiar la investigación con la que ahora esperan crecer al llevar sus productos a Australia, Europa y EE.UU.
Para ello, explicó Ramírez:
contaremos con el respaldo que nos da la patente en Suiza, que se encuentra en fase de publicación internacional, y que nos brinda cobertura para 145 países
Esa certificación acreditará a Sanadores Ambientales como la única compañía en Colombia autorizada para elaborar miel de café, también conocida como mucílago concentrado, y harina de cáscara de café.
De un desecho a una oportunidad
Estos emprendedores tuvieron la intención de generar tales productos al constatar que en Colombia solo se aprovecha la semilla, que equivale al 40 % del grano, a pesar de que el país es el tercer productor mundial de café con 10,8 millones de sacos de 60 kilos en 2013 y una tendencia a crecer.
Así, Jaramillo y Ramírez decidieron usar en su innovación el 60 % que se desecha y que está conformado por el mucílago o pulpa, y la cáscara.
Amparado en estudios científicos, Ramírez asegura:
este producto tiene siete veces más antioxidantes que la uva, cinco veces más que el té verde y 20 veces más que algunas clases de arándanos
A partir del concentrado "desarrollamos un extracto llamado Naox, abreviatura de natural y antioxidante, que es una bebida de nueva generación, libre de azúcar y cien por ciento natural que vendemos en Medellín, Bogotá y Cali", manifestó.
Con información de Colombia.inn
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