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¡7 postres colombianos que tienes que probar!
Goûtez le meilleur de la gastronomie colombienne et dégustez les desserts les plus emblématiques du pays de la beauté.
La Colombie est un pays rempli de saveurs uniques et ses desserts ne font pas exception, ils sont en outre une véritable tradition transmise de génération en génération. Dans ce parcours, nous t'invitons à explorer ces saveurs qui ont acquis une importance dans chaque recoin de la Colombie. Accompagne-nous pour découvrir les saveurs du pays de la beauté !
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Obleas con arequipe – Andes Orientales Colombianos
Les obleas sont l'un des desserts les plus emblématiques et traditionnels connus au centre du pays. Elles se caractérisent par leur finesse et leur croustillant, et sont faites à base de farine de blé. Leur préparation est simple et délicieuse : elles sont généralement fourrées avec de l'arequipe, du dulce de mora et d'autres ingrédients. De plus, on peut y ajouter du fromage râpé, ce qui leur donne une texture unique. Parfois, selon les préférences de chacun, on y inclut du lait concentré pour leur donner une touche encore plus sucrée. Ce délicieux dessert est très populaire et facile à trouver dans les rues colombiennes, pour satisfaire une envie sucrée à tout moment de la journée.
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Bocadillo con queso – Gran Caribe Colombiano
Le bocadillo con queso est l'une des combinaisons les plus populaires et les plus appréciées de la Colombie, notamment dans la région du Gran Caribe Colombiano, en particulier dans des villes comme Cartagena et Barranquilla. Le bocadillo est un dessert typique élaboré à base de goyave, et il est généralement dégusté accompagné d'un morceau de fromage frais. Le mélange de la douceur du bocadillo avec la saveur salée du fromage crée une combinaison de goûts simple mais délicieuse. Ce dessert est tellement apprécié qu'il est non seulement savouré dans les foyers colombiens, mais aussi dans les foires et les marchés à travers le pays. Parfois, il est vendu en petites portions, généralement enveloppé dans des feuilles de bijao, ce qui lui donne une touche authentique.
Arroz con leche – Andes Occidentales Colombianos
Ce dessert traditionnel colombien crémeux est un mélange parfait de riz, de lait, de sucre et de cannelle. Il est généralement apprécié dans tous les coins de la Colombie, des Andes Orientales aux Andes Occidentales Colombianos. Habituellement, il est accompagné de raisins secs et d'une touche de vanille. Il est servi aussi bien froid que chaud et constitue la fin parfaite après un déjeuner ou un dîner. Sa douceur et sa suavité en font une option réconfortante, idéale pour partager en famille ou savourer à toute occasion, portant avec lui une saveur spéciale et l'affection de ceux qui le préparent.
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Merengón – Andes Orientales Colombianos
Le merengón colombien est un dessert qui combine la fraîcheur du meringue avec l'acidité des fruits. On le trouve souvent dans différents coins de la capitale colombienne. Il est composé de couches de meringue croustillante et moelleuse, garnies de crème fouettée et de fruits frais comme les fraises et les myrtilles, créant une explosion de saveurs. Sa texture, qui associe le croustillant du meringue et la douceur de la crème, fait du merengón une préparation irrésistible. Si tu veux profiter du meilleur de la pâtisserie colombienne, tu ne peux pas manquer de l'essayer.
Brevas con arequipe – Pacífico Colombiano
Les brevas con arequipe combinent des saveurs uniques et irrésistibles. La breva, un fruit de la famille des figues, est la base de ce dessert, caractérisé par sa saveur douce et légèrement sucrée, ainsi que par sa texture juteuse et crémeuse. De son côté, l'arequipe, avec sa douceur intense, en fait le compagnon parfait des brevas. Ce dessert est très populaire lors des fêtes et des célébrations, et est idéal pour partager avec la famille et les amis, étant une délicieuse démonstration de la tradition culinaire colombienne.
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Torta de tres leches – Macizo Colombiano
La torta de tres leches fait partie des tables des familles colombiennes depuis des générations. Dans des villes comme Tolima, Nariño, Huila et Cauca, c'est une option idéale pour célébrer des occasions spéciales. La recette est composée d'un gâteau moelleux et doux, imbibé d'un mélange de trois types de lait : lait concentré, lait évaporé et crème, ce qui lui donne une texture humide et crémeuse. La torta de tres leches est généralement décorée avec une touche de crème fouettée et, parfois, de fruits frais pour lui donner une touche supplémentaire de fraîcheur et de saveur. De plus, sa combinaison de saveurs en fait un classique qui ne se démode jamais.
Cocadas – Gran Caribe Colombiano
Les cocadas sont un dessert traditionnel du Gran Caribe Colombiano. Elles sont faites à base de noix de coco râpée et de sucre, ce qui leur donne une texture douce et un goût délicieux. Leur préparation est peut-être l'une des plus appréciées, car elle combine la douceur du sucre avec la saveur exotique de la noix de coco, créant un contraste irrésistible. De plus, la manière dont elles sont servies varie, étant représentées en petites boules ou de manière compacte, ce qui les rend parfaites pour être savourées à toute occasion. Leur popularité est due à la simplicité de leur préparation, à la fraîcheur des ingrédients et à leur capacité à évoquer la chaleur et les saveurs tropicales de la région.
Cuajada con melao – Amazonía, Orinoquía Colombiana
La cuajada con melao combine la fraîcheur de la cuajada, un type de fromage frais, avec la douceur d'un sirop épais fait à base de panela, connu sous le nom de melao. La cuajada, de texture douce et légèrement salée, s'équilibre parfaitement avec la saveur sucrée du melao, créant un mélange de saveurs uniques. On peut en profiter comme une envie à tout moment de la journée, et on la trouve généralement dans des villes de Colombie comme Meta et Arauca.
Chaque région de la Colombie a ses propres saveurs et traditions culinaires, et ses desserts sont une parfaite démonstration de cette diversité. Si tu as l'opportunité de parcourir la Colombie, ne manque pas de goûter ces desserts et de profiter de la richesse de notre pâtisserie.
